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一粒の麦は、地に落ちて死ななければ、一粒のままである。だが、死ねば、多くの実を結ぶ。 （「ヨハネによる福音書」）한알 （ハンアル） 一粒(ひとつぶ） 보리 （ポリ） 麦（ムギ） 떨어지다（トロジタ） 落ちる 죽다 （チュッタ） 死ぬ（し） ~않으면 （アンタ） ~なければ ~채（チェ） ~のまま 많은 （マヌン） 多くの（おお） 결실 （キョルシル） 実（み） |
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キムチと野沢菜チャーハン
材料（2人分）
豚ばら薄切り肉：100g ／にんにく：1片／ねぎ（白い部分）：1/2本／白菜キムチ（刻んであるもの）：60g ／野沢菜漬け：60g ／卵：1個／温かいごはん：400g ／ごま油：大さじ1.5 ／酒：小さじ2 ／しょうゆ：小さじ1.5 ／塩：少々／こしょう：少々／白炒りごま：適量
豚肉は2cm幅に切ります。にんにくはみじん切り、ねぎは斜め薄切りにします。白菜キムチは粗く刻み、野沢菜漬けは 軽く水洗いをして粗く刻み、それぞれ水気をよく絞ります。ボウルに卵を割りいれ、塩をふって溶きほぐします。 フライパンにごま油（大さじ1／2）を入れて強めの中火で熱し、卵を入れてそのまま少し置き、半熱状になったら大きく 混ぜて皿やバットに取り出しておきます。
フライパンに、ごま油（大さじ1）とにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。豚肉を加えて、強めの中火にし、塩、こしょうをふります。肉の色が変わったら、白菜キムチ、野沢菜漬けを加えて炒め合わせます。
ごはんを加えて酒をふり、さらに炒め合わせたら、1の卵を戻し入れます。よく混ぜながら、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り付けて、白炒りごまをふって、できあがり。
MEMO
- キムチと野沢菜漬けは、水分を十分絞ってから使うと、さらりとした仕上がりになります。
